Monografia comunei

Conform recensământului efectuat în 2021, populația comunei Sâmbăta se ridică la 1.267 de locuitori, în scădere față de recensământul anterior din 2011, când fuseseră înregistrați 1.475 de locuitori.Majoritatea locuitorilor sunt români (91,87%), cu o minoritate de romi (2,13%), iar pentru 5,84% nu se cunoaște apartenența etnică.Din punct de vedere confesional, majoritatea locuitorilor sunt ortodocși (77,43%), cu minorități de penticostali (11,29%) și greco-catolici (4,5%), iar pentru 6,16% nu se cunoaște apartenența confesională.